Recenzia Champagne Bouché Père & Fils Cuvée Saphir: 10-ročné osviežujúce cuvée

Koncom roku 2018 som sa stretol s Nicolasom Bouchém, ktorý cestoval po regióne, aby predstavil svoje cuvée. Po vyskúšaní niekoľkých z jeho bohatého výberu som sa rozhodol kúpiť fľašu jeho Cuvée Saphir, bohatej zmesi zloženej prevažne z Chardonnay vo veku 10 rokov z najstarších viníc domu.

Keď som teraz od začiatku roku 2018 skontroloval šampanské, myslel som si, že dám Bouché Père & Fils Cuvée Saphir celý článok, v ktorom preskúmame nasledujúce témy:

• Šampanský list na mieru pre jednotku [BUCS]
• Prehľad Cuvée
• Šaty
• Nos a arómy
• Chuť a chuť na ústa
• Ideálne párovanie
• Celková skúsenosť a hodnota za peniaze

Stiahnite si list šampanského Bouché Cuvée Saphir ako PDF.

Viac informácií o šampanskom Shepoke Unit (BUCS)

Prehľad Bouché Cuvée Saphir

• Dom: Bouché Father & Son
• Cuvée: Zafír
• Umiestnenie: Pierry, Marne Valley
• Trieda: Vintage
• Vintage: Nie
• Štýl zmesi: Tradícia
• Hrozno: 20% Pinot Noir, 5% Pinot Meunier, 75% Chardonnay
• Cukor: Brutto
• Identifikátor výrobcu: NM-125-001
• Cena: 40 dolárov

Založený v roku 1920 Abelom Bouchém a dom začal predajom hrozna z hektára rodinnej pôdy. Krátko po druhej svetovej vojne začal Abelov syn Pierre miešať a starnúť hrozno, aby mohol priamo predávať šampanské.

koľko epizód bude mať dr Stone

To umožnilo tretej generácii Josého a Astrid rozšíriť a rozvinúť infraštruktúru domu, ktorá v súčasnosti pozostáva z viac ako 30 hektárov. Dnes dom prevádzkujú Nicolas a Stéphanie, štvrtá generácia rodiny Bouché, s nepretržitou podporou Josého.

Kúpte si Bouché Cuvée Saphir teraz

Šaty Bouché Cuvée Saphir’s

Postrehy:

• Odtieň: Stredne zlatá
• Transparentnosť: jasný
• Bubliny: Mierne & Ladný

Podanie pohára Cuvée Sphir odhalí krémové stredne zlaté šampanské s jeho priehľadným plášťom. Obsah pohára má hustú a sirupovitú textúru s jemne malými perlami, ktoré ladne stúpajú k povrchu.

Nos a kytica Cuvée Saphir

Zistené poznámky k nosu:

• 1. nos: Čerstvé broskyne, citrónová pusinka
• 2. nos: Zlato, brioška

Bohatá a zložitá kytica, Cuvée Saphir premieta zložité a jasné poznámky. Aj keď ich bolo menej, boli živé a koncentrované. Prvý nos odhalil čerstvé broskyne s kombináciou citrónovej kôry a sladkej smotany, ktorá pripomínala citrónovú pusinku.

Druhý nos by medzitým pomohol objaviť hlbšie tóny Cuvée Saphir hustého medu a kvasnicovo praženej briošky.

Chuť na ústach a na ústach

Poznámky k ochutenej chuti:

• Otvorenie: Citrón, slivka Mirabelle, konzervovaná marhuľa
• Srdce: Gumené medvede, zlatko
• Skončiť: Brioška, ​​krieda minerálna
• Celková dĺžka príchute: Stredne dlhá

Bouché, zrené po dobu 10 rokov, ponúka vínnu chuť zrelého chutí. Okrem toho použitie starých vínnej révy zaisťuje mimoriadnu úroveň zrelosti so suchou, zamatovou textúrou.

Je zaujímavé, že to vytvára jedinečnú dualitu s charakteristicky pikantnou a minerálnou marjoritívnou kompozíciou Chardonnay.

Po otvorení pikantnými citrónmi bude čoskoro nasledovať slivka mirabelka a mierne kovová chuť marhúľ v konzerve. Keď sa chuť rozvinie na podnebí, nemohol som si pomôcť a neporovnal som suché, ale sladké citrusové tóny s gumovými medveďmi, zatiaľ čo na bokoch jazyka sa napenil teplý sirupový dotyk medu.

Keď sa skúsenosti skončili, v závere dominovala rovnaká opečená brioška, ​​ktorá sa vyskytla v nose, a potom ostala stopa kriedového minerálu.

Najlepšie párovania s Bouché Père & Fils Cuvée Saphir

Vzhľadom na svoje zložité, vyzreté a celkovo mastné chuťové bunky nie je Cuvée Saphir šampanským, ktoré by sa dalo spojiť s akýmkoľvek jedlom. V skutočnosti si vyžaduje vylepšenie, aby ste si ho mohli naplno vychutnať.

Túto fľašu som si vlastne nechal bokom, aby som si ju mohol vychutnať pri rodinnej vianočnej večeri, aby sprevádzala predjedlo z foie gras, ako mi odporúčal sám Nicolas.

Keď som sa ubezpečil, že sa foie gras práve dostatočne zohriala, keď sa šampanské podávalo pri 10 ° C (50 ° F), nebol som sklamaný!

Všeobecne by som povedal, že toto je šampanské, ktoré sa najlepšie hodí buď na štartér alebo na syrový kurz. Keďže je dosť suchý, nedoporučoval by som ho ako dezert, hoci by mohlo byť náročné spárovať ho s hlavným.

Namiesto toho zvážte, či by ste si ho nevzali s foie gras, ako je uvedené vyššie, alebo dokonca s ustricami alebo kaviárom. Prípadne by to bol príjemný doplnok k tvrdým syrom, ako je vyzreté Conté alebo jednoducho dobre urobené farmárske brie.

Celková skúsenosť a hodnota za peniaze

Funkcia Bouché’s Champagne s decentným štítkom, ktorý trochu pripomína Krug. Malý, zaoblený obdĺžnik sedí blízko základne, zatiaľ čo väčšie zlaté „B“ leží nad ním. Štítok každého cuvée má mierne inú farbu a samotná fľaša je priehľadná, aby predviedla bohatý plášť šampanského.

Plaketu som bohužiaľ umiestnil krátko po odblokovaní šampanského, čo je dosť trápne! Preto som nebol schopný poriadne sa pozrieť a poskytnúť k tomu svoj názor. Napriek tomu si pamätám, že korok je v skvelom stave a pomerne rýchlo získal späť svoj tvar.

Pokiaľ ide o hodnotu za peniaze, cuvée spoločnosti Bouché’s sú veľmi rozumné. Vyzdvihol som si Cuvée Saphir okolo 30 €, čo v prepočte znamená viac-menej 40 dolárov.

Nakoniec, toto je veľké šampanské napriek veľkorysej cenovke. Preto je toto ten, ktorý by mohol byť úplne ospravedlniteľný na to, že si môžete užiť sám alebo s priateľmi. Je to však tiež veľmi prepracované šampanské ideálne pre prestížnejšie udalosti.

Navrhujem však vyhradiť si ho skôr na večere ako na večierky, pretože to nie je nič, čo by ste si chceli dať, ale aby ste to pomaly ocenili.

Záverečné myšlienky

Ak hľadáte zrelé a pomerne zložité šampanské, ale máte obmedzený rozpočet, Bouché by bol skutočne vynikajúcou voľbou. Ich cenovo dostupná škála vysoko kvalitných zmesí je rovnako rozmanitá, ako aj s bohatou chuťou.

Dom bohužiaľ zatiaľ nemá dodávateľa v USA. Preto by Bouché musel byť domom, ktorý môžete navštíviť, ak ste niekedy v susedstve. Keď som sa osobne stretol s Nicolasom, odporučil by som im navštíviť ich za milé privítanie a možnosť ochutnať ich výber.